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淡白ながら程よい甘味と弾力のある歯応えが美味しく、高級魚として知られるヒラメ。福島県は全国有数の産地で、福島県沖のヒラメは、「常磐もの」として福島県ブランドにも認定されています。秋から冬にかけて旬を迎え、なかでも、冬になると身がしまって厚く、脂の乗ったヒラメが味わえます。刺身はもちろん、煮付けやフライなど、料理のバリエーションも豊富に楽しめます。
地元漁師自ら、稚魚の放流や、漁獲禁止サイズを決めるなど、漁獲量の確保だけでなく、水産資源の管理にも取り組んでいます。そのため、70cm、80cmを超える座布団クラスと言われるヒラメが釣れることも珍しくなく、大物が狙えると釣り人にも人気です。