佐藤 雄紀

田舎レストラン La Kasse

佐藤雄紀さん

さとうゆうき

福島県飯舘村出身。地元でのレストラン開業は、10代で料理人になった時からずっと抱いていた夢。育った村に恩返しがしたいという一心で、村を離れ約10年ほどイタリアンやフレンチの店にて修行を積む。2022年6月、飯舘村に帰り『田舎レストラン La Kasse』をオープン。

育った村に恩返しを!
夢を叶えた今の次の目標

私は10代の頃から料理人となり、「修行を積んで飯舘村でレストランをオープンさせること」が夢でした。夢を叶えた今、私の次の目標は、『田舎レストラン La Kasse』を「人が集まる交流の場」にすることです。原発事故で避難を余儀なくされてから12年以上が経ちました。いざ帰れるとなっても、県外に移住した方は「戻りたくても戻れない」、若い方は「帰省したくても帰省する場所がない」などの事情があります。

飯舘村で集まれる場所
人と人をつなぐ店に

ふるさと・飯舘村に「帰りたくても帰れない」現実はありますが、例えば、お墓参りなどでは皆、村へ帰ってきます。そんな時に「居場所がないからすぐ戻る」のではなく、飯舘村に滞在する場所の選択肢として、この店を利用してもらえたらと。「バラバラになった親戚や友人が笑顔で集まれる場所になりたい」と願っています。また、観光客にも飯舘村の食材の良さを広げて、生産者との交流の場になればと思っています。